martes, 20 de octubre de 2009

COMER ESPINACAS NO TE HACE POPEYE

La espinaca nunca te hizo salir esos músculos como a Popeye, en eso estamos claros, pero durante mucho tiempo se pensó que sí era una muy buena fuente de hierro.

Lunes de Mitos: Comer espinaca te hace fuerte como PopeyeEsta fama fue atribuida al vegetal erróneamente. En 1870, el Doctor E. Von Wolf escribió que la espinaca era una excelente fuente hierro, cuando erróneamente se corrió un lugar al poner la coma (algunos señalan que fue su secretaria), atribuyéndole 10 veces más cantidad de hierro que lo real. Quizá por eso en los años 30 la comida favorita de Popeye era la espinaca.


A pesar de esto, la espinaca, para ser un vegetal, tiene una cantidad relativamente buena de hierro. Hay 1.9 milígramos de hierro en 60 gramos de espinaca hervida. La mayoría de los vegetales verdes tiene menos de 1 milígramo en porciones de servicio. Sin embargo, el cuerpo tarda mucho en absorver el tipo de hierro que contiene la espinaca.


En definitiva, la espinaca es un buen vegetal, pero nada del otro mundo.


Infor­ma­ción basada en el libro Don’t Swal­low Your Gum!


VIA: BLOGUEANDO CON FRANCESC JOSEP

martes, 13 de octubre de 2009

LAS 10 MEJORES IMAGENES DE LA CIENCIA 2008

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Primer lugar, Fotograf�a: "El bosque de cristal"

Peque�as diatomeas verdes crean la ilusi�n de un bosque al unirse a sus anfitriones de invertebrados marinos.

Mario De Stefano, de la Universidad Segunda de N�poles, Italia, captur� esta min�scula "selva" en el Mar Mediterr�neo con un microscopio electr�nico de barrido.

La imagen obtuvo el primer lugar en la categor�a de fotograf�a de la Ciencia Internacional 2008 y la visualizaci�n de la ingenier�a Challenge.

Los premios son otorgados anualmente por la National Science Foundation y la revista Ciencia para las im�genes que emplean la tecnolog�a moderna para visualizar temas cient�ficos complejos

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Menci�n de Honor, Fotograf�a: "String Vibrations"

Un "exceso de velocidad" al encender un motor caus� un peque�o hilo de algod�n de giro en un patr�n inusual, creando la imagen de arriba.

Andrew Davidhazy de Rochester, Nueva York Institute of Technology, gan� una menci�n honor�fica en la Ciencia Internacional 2008 y la categor�a de fotograf�a de visualizaci�n de la ingenier�a Challenge por su error fortuito.

"Me pas� con un sobregiro en la cadena, y, de repente, el cuadro era m�s emocionante", Davidhazy dijo en un comunicado.

La cadena debe girar alrededor de un 10 a 20 veces durante los dos segundos de exposici�n utilizado para la imagen.

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Menci�n de Honor, Fotograf�a: "Squid Suckers: los peque�os monstruos que se alimentan de la Bestia"

Los aficionados de la pel�cula Little Shop of Horrors (La tiendita de los horrores) pueden ver una semejanza a la planta sanguinaria de la pel�cula de 1986 arriba en la imagen microscop�ca de electrones.

Jessica Schiffman estudiante de doctorado en Drexel University gan� una menci�n honor�fica en fotograf�a en el 2008 International Science and Engineering Visualization Challenge para la captura de lo que es en realidad un conjunto de ventosas se encuentran en los tent�culos de un calamar con aletas largas.

Cada lech�n - mide cerca de 400 micr�metros de ancho, o un poco m�s peque�a que el ancho de un cabello humano - est� rodeado de "colmillos" de quitina, un material org�nico duro.

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Menci�n de Honor, Fotograf�a: "Polymazing"

A mal "s�ndwich" de pol�meros ( varias mol�culas ensartadas) ha producido un paisaje ondulado de colinas y valles microsc�picos.

Ye Eun Jin y sus colegas de la Universidad de Wisconsin, Madison, apilaron dos pol�meros y se sumergieron en agua, como parte de un experimento.

Aunque los pol�meros resultaron inutilizables para la ciencia, la imagen resultante el equipo gan� una menci�n honor�fica en la fotograf�a en el 2008 International Science and Engineering Visualization Challenge

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Primer lugar, Ilustraci�n: "Zoom en el torrente sangu�neo humano"

La manipulaci�n h�bil de perspectiva le da al p�blico una mirada detallada dentro del sistema circulatorio humano.

La relaci�n entre un �tomo de ox�geno y el �rgano peque�o gigante del coraz�n fue realizada con una t�cnica pict�rica com�n que se ajusta a muchas escalas en una sola imagen, seg�n Jennifer Frazier del Exploratorium de San Francisco.

El punto de vista inusual artista Linda Nye gan� el primer lugar en la categor�a de ilustraci�n de la Ciencia Internacional 2008 y la visualizaci�n de la ingenier�a Challenge.

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Menci�n de Honor, Ilustraci�n: "Visualizaci�n de la Biblia"

Un arco iris de colores saca a la luz de la naturaleza interconectada de uno de los libros m�s conocidos del mundo.

1189 vers�culos de la Biblia se trazan a lo largo del eje horizontal en la parte inferior de la imagen, con la longitud de cada barra es determinado por el n�mero de versos.

Los arcos encima del gr�fico muestran las 63.779 referencias cruzadas entre cada cap�tulo.

"Casi parece como un volumen monol�tico", dijo Chris Carnegie Mellon Harrison, que - junto con Christoph Romhild del Norte del Elba Iglesia Evang�lica Luterana en Hamburgo, Alemania - gan� una menci�n honor�fica para las ilustraciones en el 2008 International Science and Engineering Visualization Challeng

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Menci�n de Honor, Ilustraci�n: "Creaci�n de im�genes 3D de c�lulas de mam�feros con Ion-abrasi�n microscop�ca electrica de barrido",

Una imagen de la computadora ofrece una mirada �ntima en uno de los grandes enemigos de la humanidad - la c�lula de melanoma.

Mitocondrias rosadas de las c�lulas cancerosas y el ret�culo endoplasm�tico de oro (una red de ves�culas y sacos) giran alrededor de un n�cleo oscuro. La presentaci�n que se otorg� mereci� una menci�n honor�fica en la categor�a de ilustraci�n de la Ciencia Internacional 2008 y la visualizaci�n de la ingenier�a Challenge.

Donald Bliss y Sriram Subramaniam de los Institutos Nacionales de Salud de la Biblioteca Nacional de Medicina cre� la imagen de "chorro de arena" en la celda con los iones de galio.

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Primer lugar, Gr�ficos Informativos: "Mad Hatter's Tea" de Alicia en el pa�s de las Maravillas microsc�pico

El viejo dicho "la verdad es m�s extra�a que la ficci�n" obtiene un impulso de esta representaci�n fant�stica de fiesta del t� del Sombrerero Loco en el cuento cl�sico de Alice's Adventures in Wonderland.

La ilustradora Colleen Champ utiliza microfotograf�as de los objetos naturales creado por Dennis Kunkel y los dispuso en un cuadro de tres escarabajos disfrutar de t� en una mesa de alas de mariposa, rodeada por un campo de vitamina C. cristalizado

Su fantas�a que tuvo de la realidad gan� el primer lugar en la categor�a de informaci�n gr�fica en el 2008 International Science and Engineering Visualization Challenge.

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Primer lugar, los medios interactivos: "Laboratorio Digital Gen�mico: Planta de c�lulas"

A unos pocos clics del rat�n se puede permitir a los estudiantes explorar las partes de una c�lula de una planta - como esta la mitocondria, la potencia de la c�lula - en un juego de ordenador educativo.

El programa Digital Laboratorio de Gen�mica, creado en la sede en Toronto, Spongelab Interactive, gan� el primer lugar en los medios interactivos en el 2008 International Science and Engineering Visualization Challenge.

Los usuarios pueden experimentar cambios de luz, agua, suelo y las variables de impacto de las funciones de los organelos individuales (estructuras dentro de una celda), entonces aprender c�mo esos cambios afectan a la planta en su conjunto.

PHOTOS: Best Science Images of 2008

Menci�n de Honor, de comunicaci�n no interactiva: "La lucha contra la infecci�n por selecci�n clonal"

Incluso las bacterias que causa la faringitis estreptoc�cica puede ser bella, como se ve en la animaci�n de arriba de la respuesta del sistema inmune del cuerpo.

El cuadro, que gan� una menci�n honor�fica en la categor�a de medios de comunicaci�n interactivo de la Ciencia Internacional 2008 y la visualizaci�n de la ingenier�a Challenge, muestra c�mo las c�lulas del sistema inmunol�gico puede montar al rescate y destruir las bacterias da�inas.

"Esperamos que la animaci�n despierte el inter�s de la gente en c�mo funciona el sistema inmunol�gico ...", dijo Etsuko Uno de los Walter y Eliza Hall Institute of Medical Research, que gan� el premio con su colega Drew Berry

Via: National Geographic